До празднования светлой Пасхи остались считанные дни, и ароматная выпечка уже наполняет дома предвкушением великого праздника. Один из главных символов Пасхи – пышный, золотистый кулич, наполненный ароматами ванили, цитрусовых и специй. В преддверии торжества мы собрали для вас лучшие рецепты пасхальных куличей от жительниц разных уголков Кубани. Эти рецепты, а точнее секреты внесенные во вполне стандартные рецепты, передаются из поколения в поколение, храня в себе секреты создания поистине незабываемого вкуса. Каждая хозяйка вложила в свой рецепт частичку души, и теперь мы готовы поделиться этим кулинарным богатством с вами.
Надежда И., жительница Краснодара, делится рецептом, проверенным временем. Ее кулич – это классика жанра: мягкое, пышное тесто, насыщенное ароматом ванили и изюма, приправленное яркими кусочками цукатов. Секрет Надежды Ивановны заключается в тщательном замесе теста и правильном соблюдении температурного режима во время выпечки.
Ингредиенты: 1 кг муки, 200 г сливочного масла, 200 г сахара, 4 яйца, 100 мл молока, 50 г свежих дрожжей, 100 г изюма, 50 г цукатов, ванильный сахар, щепотка соли.
Приготовление: Дрожжи растворить в теплом молоке с добавлением сахара и ложки муки. Оставить на 15 минут. Размягченное масло взбить с сахаром и яйцами до пышной массы. Добавить опару, соль, ванильный сахар. Постепенно ввести муку, замесить мягкое тесто. Добавить изюм и цукаты. Поставить тесто в теплое место для подъема на 1,5-2 часа. Выложить тесто в смазанные маслом формочки, заполняя их на 2/3. Выпекать при температуре 180 градусов до готовности (примерно 40-50 минут).
Анна П. из Кропоткина предпочитает более насыщенный вкус, добавляя в тесто не только изюм, но и грецкие орехи, курагу и чернослив. Ее секрет – использование натурального меда вместо части сахара, что придает куличу неповторимый аромат и легкую карамельную нотку.
Ингредиенты: (состав ингредиентов аналогичен рецепту Надежды Ивановны, с добавлением 50 г грецких орехов, 50 г кураги, 50 г чернослива и 50 г меда).
Приготовление: Процесс приготовления аналогичен предыдущему рецепту, с учетом добавления орехов и сухофруктов в тесто.
Жительницы Курганинска, Армавира и Новокубанска также поделились своими уникальными рецептами. В Курганинске популярен кулич с добавлением цедры апельсина и лимона, в Армавире – с какао-порошком для придания шоколадного оттенка, а в Новокубанске – с добавлением кардамона и корицы для более восточного аромата. Каждый из этих рецептов – это отдельная история, передаваемая из поколения в поколение, хранящая в себе семейные традиции и вкусовые предпочтения.
Ранее «МК на Кубани» писал о том, что импорт киви сократился на 20%. Такие цифры демонстрируют данные статистики за 2025 год.
