Специально для школьных столовых Краснодара разработано десять рационов, добавлены новые блюда, введены более эффективные технологические приемы. Решение усовершенствовать систему школьных завтраков, обедов и полдников было принято городским советом по питанию. Ее уже апробировали в трех школах кубанской столицы в конце учебного года, и с первого сентября новое единое меню будет введено во всех школах.
— Меню пересмотрели с учетом пожеланий детей и их родителей. Например, непопулярные у школьников блюда из печени заменили на аналогичные из мякоти говядины. В запеканку добавили какао — теперь она будет полосатой, как торт «Зебра». К разработке новых приемов приготовления привлекли лучших технологов и заведующих производством единого оператора питания, а тест-драйв нового меня провели, конечно, сами школьники,— рассказали в городском Департаменте образования.
В меню обедов вошли новые первые блюда: рассольник «Южный», борщ «Кубанский» с фасолью, уха с рыбными колобками.
Пилотный запуск десятидневного сбалансированного меню для учеников начальной школы и детей льготных категорий провели в мае — апреле на базе пищеблоков гимназии №23, школ №65 и 96. Ежедневно в проекте принимали участие порядка 2800 учеников младших классов, а также педагоги и родители. Проводились опросы детей и дегустации блюд.
В настоящее время оператором питания меню направлено в краевой Центр гигиены и эпидемиологии для проведения экспертизы.
На сегодняшний день горячее питание организовано в 114 пищеблоках. Еще не менее шести, полного цикла производства, заработают в школах, которые откроются первого сентября.
В рамках краевой меры социальной поддержки с нового учебного года один раз в день школьники из многодетных семей будут получать горячее питание бесплатно.
