В Краснодарском крае установилась жаркая погода. Столбики термометров достигают отметки +40 °С. При такой температуре необходимо часто и небольшими порциями пить воду. Старший преподаватель кафедры профильных гигиенических дисциплин, эпидемиологии и общей гигиены КубГМУ Екатерина Гузман рассказала «МК на Кубани» про плюсы и минусы бутилированной воды.
По словам специалиста, мы пьем ее дома, в офисе, берем с собой в дорогу. Но действительно ли она так полезна и безопасна, как нам говорят? Вокруг бутилированной воды существует множество мифов и вопросов, врач дала на них честные и научно обоснованные ответы.
— Екатерина Александровна, правда ли, что качество бутилированной воды, которую развозят по офисам и устанавливают в кулерах, оставляет желать лучшего?
— К сожалению, такая вероятность существует. Качество бутилированной воды, особенно той, что развозят по офисам, может быть разным и не всегда соответствовать заявленным стандартам. И вот почему:
Недобросовестные производители: Некоторые производители могут экономить на очистке и фильтрации воды, а также использовать некачественную тару.
Нарушение условий хранения и транспортировки: Неправильное хранение и транспортировка воды могут привести к размножению бактерий и ухудшению ее качества.
Загрязнение кулеров: Кулеры, если их не чистить и дезинфицировать регулярно, могут стать источником бактериального загрязнения воды.
— Можно ли ее вообще употреблять? Ее действительно добывают из скважин?
— Употреблять бутилированную воду можно, но важно выбирать проверенных производителей и обращать внимание на маркировку.
Происхождение воды: Большинство производителей действительно добывают воду из скважин или родников. Однако, некоторые компании могут использовать воду из водопровода, подвергая ее дополнительной очистке.
Маркировка: На этикетке должна быть указана информация об источнике воды (артезианская скважина, родник, водопровод) и способе очистки. Если такой информации нет, то лучше воздержаться от употребления такой воды.
— Как понять, что вода плохого качества и ее не стоит пить?
— Неприятный посторонний запах или вкус: Вода не должна иметь посторонних запахов и привкусов (например, затхлый, хлорный, металлический).
Мутность или осадок: Чистая вода должна быть прозрачной и не содержать осадка.
Слизистый налет на стенках бутыли: Это признак бактериального загрязнения.
Если вы заметили хотя бы один из этих признаков, лучше не пить такую воду.
— А какая вода лучше – в бутылках, кипяченая, профильтрованная или из крана?
— У каждого вида воды есть свои плюсы и минусы:
Бутилированная вода: Плюсы – удобство, доступность. Минусы – высокая стоимость, риск некачественной продукции, загрязнение окружающей среды пластиком. Нельзя оставлять пластиковые бутыли на открытом солнце, так как может быть миграция химических веществ из пластика в воду.
Кипяченая вода: Плюсы – уничтожение большинства бактерий и вирусов. Минусы – теряются полезные минералы, может образовываться осадок, небезопасно при загрязненном источнике. Хлор также остается даже в кипяченой воде.
Профильтрованная вода: Плюсы – удаление хлора, тяжелых металлов и других загрязнений. Минусы – необходимость регулярной замены фильтров, некоторые фильтры не удаляют бактерии и вирусы.
Вода из крана: Плюсы – доступность, низкая стоимость. Минусы – может содержать хлор, тяжелые металлы, бактерии и другие загрязнения, зависит от состояния водопроводной системы.
Какую именно воду выбрать – зависит от ваших предпочтений и возможностей. Важно, чтобы вода была безопасной и соответствовала гигиеническим требованиям. Если вы сомневаетесь в качестве водопроводной воды, лучше использовать фильтр или кипятить ее.
— Как проводят анализ воды в лабораториях?
— В соответствии с санитарными нормами и требованиями, анализ воды в лабораториях проводится по следующим направлениям:
Микробиологические исследования:
Определение общего микробного числа (ОМЧ): Показывает общее количество мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов в 1 мл (см³) воды.
Определение общих колиформных бактерий (ОКБ): Обнаруживает наличие бактерий группы кишечной палочки (БГКП), что свидетельствует о фекальном загрязнении воды. В питьевой воде ОКБ должны отсутствовать.
Определение термотолерантных колиформных бактерий (ТКБ): Также являются индикаторами фекального загрязнения и способны размножаться при более высоких температурах, чем ОКБ. В питьевой воде ТКБ должны отсутствовать.
Определение колифагов: Обнаруживает вирусы, поражающие кишечные палочки, что является дополнительным индикатором фекального загрязнения и наличия вирусов в воде.
Определение патогенных микроорганизмов: В зависимости от эпидемиологической обстановки и типа воды могут проводиться исследования на наличие конкретных патогенных микроорганизмов (сальмонеллы, шигеллы, возбудители холеры, вирус гепатита А и др.).
Санитарно-химические исследования:
Определение органолептических показателей:
Цветность;
Мутность;
Запах;
Вкус и привкус.
Определение обобщенных показателей:
Водородный показатель (pH): Определяет кислотность или щелочность воды.
Общая минерализация (сухой остаток): Показывает общее содержание растворенных минеральных веществ в воде.
Жесткость общая: Определяет содержание солей кальция и магния в воде.
Окисляемость перманганатная: Характеризует содержание в воде органических и легкоокисляемых неорганических веществ.
Определение неорганических веществ:
Хлориды, сульфаты, нитраты, нитриты, аммиак, фосфаты, железо, марганец, фториды, алюминий, кремний и другие.
Определение органических веществ:
Нефтепродукты, фенолы, пестициды, поверхностно-активные вещества (ПАВ) и др.: Определяются с помощью газовой хроматографии, жидкостной хроматографии и других методов.
Радиологические исследования:
Определение суммарной альфа- и бета-активности: Позволяет оценить общее содержание радионуклидов в воде.
Определение концентрации отдельных радионуклидов (радий-226, радий-228, стронций-90, цезий-137 и др.): Проводится при превышении нормативов по суммарной активности.
Анализ воды должен проводиться в соответствии с действующими санитарными нормами и правилами, устанавливающими требования к качеству воды различных видов (питьевой, бутилированной, воды плавательных бассейнов и т.д.).
Результаты исследований сравниваются с установленными нормативами, и на основании этого делается заключение о соответствии воды требованиям безопасности и возможности ее использования для определенных целей.
— А если говорить о воде в маленьких бутылках, 0,5л. Какие правила употребления? Правда, что нельзя оставлять бутылку на солнце?
— Основные правила употребления воды в маленьких бутылках:
Не пейте воду из бутылки, если она долго находилась на солнце или в жарком месте! Под воздействием тепла пластик может выделять вредные вещества, которые попадают в воду.
Не используйте бутылку повторно. Пластик может разрушаться и выделять вредные вещества при повторном использовании. Кроме того, в бутылке могут размножаться бактерии.
Не пейте воду, если бутылка деформирована или повреждена. Это может указывать на то, что вода была подвергнута неправильному хранению или транспортировке.
Проверяйте срок годности воды.
— Почему вкус воды разных марок отличается?
Вкус воды разных марок может отличаться из-за:
Разного минерального состава: Разные источники воды имеют разный минеральный состав, который влияет на вкус.
Разных способов очистки: Разные производители используют разные способы очистки воды, которые могут влиять на ее вкус.
Добавления искусственных минералов: Некоторые производители добавляют в воду искусственные минералы для улучшения ее вкуса.
— Есть еще такая теория или миф – что производство бутилированной воды наносит серьезный ущерб окружающей среде?
— К сожалению, это не миф, а реальность. Производство и утилизация пластиковых бутылок наносит серьезный ущерб окружающей среде:
Загрязнение пластиком: Пластиковые бутылки разлагаются в окружающей среде сотни лет, загрязняя почву, воду и воздух.
Использование ресурсов: Производство пластиковых бутылок требует большого количества воды, энергии и нефти.
Выбросы парниковых газов: Производство и транспортировка пластиковых бутылок приводят к выбросам парниковых газов, способствующих изменению климата.
— Что можно сделать, чтобы уменьшить негативное воздействие на окружающую среду?
Используйте многоразовые бутылки для воды.
Установите фильтр для воды дома.
Покупайте воду в больших бутылях и переливайте ее в маленькие многоразовые бутылки.
Сдавайте пластиковые бутылки на переработку.
Екатерина Гузман резюмировала, что таким образом бутилированная вода может быть безопасным и удобным источником жидкости, но важно выбирать проверенных производителей, соблюдать правила хранения и употребления, а также помнить о негативном воздействии пластика на окружающую среду.