Масленица — вечный странник в календаре, праздник, что с легкой грустью уступает место Великому посту, семи неделям, ведущим к Светлой Пасхе. Вся эта сытая и веселая семидневная карусель с ее ароматами блинов и сметаны, с народными гуляньями! Даже в церковных книгах именуют ее нежно — Сырной неделей. В этом году она встретилась с нами шестнадцатого, а прощается двадцать второго февраля. Быстротечна, стремительна эта неделя, и много теплых воспоминаний оставляет она по себе. На весь следующий год с избытком хватит.
Щедрые традиции
В разные времена в нашем южном крае Масленицу отмечали весело, разгульно, с размахом. Славилась Кубань своими шумными и щедрыми масленичными торжествами. И в наши дни по всему региону проводятся мероприятия, знаменующие проводы зимы и долгожданную встречу теплой весны.
Данью казачьим традициям станет народный праздник, который двадцать второго февраля развернется в самом сердце кубанской столицы, на казачьем подворье хуторского казачьего общества «Ореховатое», на улице Калинина. Всех нас ждет там погружение в атмосферу настоящего интерактивного действа, где не будет ни зрителей, ни актеров, все присутствующие станут активными участниками действия. В программе праздника «Казачья община» с молебном и звоном колоколов, с задорными молодежными играми, парными танцами, хороводами, задушевными казачьими песнями. Не останутся гости и без традиционных масленичных угощений, а завершит всё ритуал «прощения», наполненный тихой грустью и надеждой. Будет на празднике и направление «Народный театр», в котором оживут старинные обряды: масленичное вождение «кобылы» и представление кукольного театра «Петрушка». Дух былых баталий возродят «Единоборства и состязания», включающие рубку шашкой, фехтование, стрельбу, захватывающий кулачный бой «стенка на стенку», стремительные скачки, ловкую джигитовка и, конечно, взятие крепости.
В тот же день, двадцать второго февраля, на свою «Широкую Масленицу» пригласит гостей Абрау-Дюрсо. Здесь на площади Александра II развернутся народные гулянья под аккомпанемент казачьего квартета «Кумовья» и группы «Бакс Бани». Ждут гостей и всеми любимые народные забавы и конкурсы: бой подушками на бревне, перетягивание каната, масленичные хороводы и игры, которые порадуют и детей, и взрослых. Ароматные блины на масленичном фуд-корте, шоу Театра огня и символическая церемония прощания с чучелом Масленицы — всё это создаст неповторимую атмосферу прощания с зимой и унынием.
Этнографический комплекс «Атамань» в Темрюкском районе предлагает свое, особенное видение праздника. С восемнадцатого по двадцать второе февраля здесь развернутся масленичные гулянья, наполненные смыслом и памятью. Тематическая экскурсия «Как казаки Масленицу встречали» с ношением чучела, горячительная викторина, мастер-класс по приготовлению ажурных блинов «Блинные кружева» с дегустацией, приготовление лепешек и борща на кобыце прямо на подворьях станицы, ярмарка ремесленных изделий — всё это пропитано духом старины. Особое место в программе праздника займут казачьи масленичные обряды, такие как «Проводы Масленицы» и обходной обряд «Вязание колодок». К слову, именно обычай «вязания колодок» делает кубанскую Масленицу такой неповторимой, такой родной, отличающейся от празднований в других краях, и именно эта самобытность делает ее такой ценной для нас, наследников казачьих традиций.
Сватам лучше не отказывать
«Вязание колодок» — это старинная традиция домашних визитов с угощениями и играми. Многие из этих развлечений, некогда обрядовые, со временем утратили свое первоначальное значение. Сегодня же эта старинная практика вновь оживает, проявляясь в ярких ряженых шествиях и важном ритуале прощения, совершаемом в завершающий день Масленицы.
Согласитесь, обычай трогательный. Такой вот изысканный способ привить молодежи чувство долга и послушания, придуманный нашими пращурами. Потому и участвовали в этом обряде молодые люди, достигшие «брачного возраста», но по странному стечению обстоятельств еще не успевшие обзавестись семьей. Они-то и принимали «награду» в виде колодки. Что и говорить, отличный стимул, чтобы скорее найти себе пару, а то ведь можно и до старости «свободу ценить», как те самые «девушки, отказавшие сватам». Таким строптивым красавицам тоже вручали «колодку». А еще вручали ее вдовам и вдовцам, но им вовсе не в первую очередь.
Сама колодка — это же просто произведение искусства. Деревяшка в виде полена, или, чего доброго, пенька внушительного размера. Но не переживайте: часто роль этой драгоценности играли листья старой кукурузы, лента, платок, рушник, кукла из тряпочек или даже одеколон вполне достойная замена, демонстрирующая народную изобретательность и бережливость. Всё зависело от широты станичного размаха, разумеется.
Привязывали такую «колодку» куда попало: на ногу, руку, шею, спину, к волосам. И носить ее полагалось всю праздничную неделю. Сомнительного свойства украшение, скажете? Возможно. Возразим, однако, что этот способ привлечь внимание к некой проблеме не хуже желания некоторых наших современников превратить себя в ходячую выставку не всегда приятных, а порой и шокирующих «шедевров».
Тут навскидку вспоминаются разные «картинки из жизни». Например, рука, украшенная символическим изображением, призванным, видимо, выразить всю глубину внутренней израненности. Или нога, являющая миру послание о статусе владельца, больше напоминающее боевую раскраску первобытного воина. Тот случай, когда каждая татуировка, каждый пирсинг почему-то вдруг становится не просто украшением, а философским заявлением, смелым шагом в неизведанное. А владелец, затаив дыхание, ждет, что исполнится его тайное желание и весь мир признает гениальность его «творческого порыва». Впрочем, это уже тема для совсем другого разговора.
Что касается «колодок», навязанных нашим пращурам, то отвязаться от этой «прелести» они могли, всего-то откупившись обильным угощением. Или носить такое украшение целую неделю, если угощение не понравилось.
Блины, вареники и Великий пост
Праздничные гулянья на Масленицу в казачьих станицах были немыслимы без всевозможных развлечений. Захватывающие кулачные бои, стремительные спуски с ледяных горок, веселые хороводы — всё это было неотъемлемой частью масленичных торжеств. Казаки с азартом демонстрировали свою ловкость и физическую силу, словно готовясь к будущим вызовам. А после игр наставало время обильных угощений. Несмотря на предстоящий пост, столы на Масленицу буквально ломились под тяжестью разнообразных яств.
Историк Василий Сухоруков в 1892 году в своем труде, посвященном казачьей жизни XVII—XVIII веков, упоминал, что в казачьих станицах Масленицу неизменно украшали блинами, которые хозяйки пекли на протяжении всей недели. Блины с маслом, сметаной, маком и медом, вареньем, творогом, икрой, семгой, мясом — перечислить все варианты праздничного угощения практически невозможно. Каждая хозяйка имела свой особый рецепт, но одно оставалось неизменным: блины должны были быть тонкими и легкими.
Одно из главных мест на праздничном столе занимали вареники с творогом, хотя и аппетитные блины тоже пользовались большой популярностью. В некоторых станицах, например таких, как Гостагаевская и Гладковская, именно вареникам отдавали предпочтение. А в станице Зассовской особенным блюдом считался лапшевик. Порой в вареники прятали монетки, соль или перец, что служило своеобразным предсказанием на грядущий год. Не обходилось и без яичницы, а также яиц, сваренных вкрутую.
Практически каждая станица могла похвастать своими особыми кулинарными традициями, связанными с праздником. Например, в станице Николаевской блины пекли только в первый день, веря, что это принесет достаток. Жители Павловского района практиковали ритуал «примазывания» глиной пола в доме. А в станице Кубанской хозяйка верхом на кочерге совершала символический обход вокруг жилища, вознося молитвы перед началом Великого поста.
Для станиц, расположенных вблизи водоемов, рыбные блюда были частым дополнением к праздничному меню. В разных видах — вяленая, копченая или жареная — рыба прекрасно дополняла блины и вареники. Такое многообразие свидетельствовало о богатстве местных даров природы и кулинарных секретах, передававшихся из поколения в поколение. К слову, рыбу наши предки ценили не только за питательность. Несла она и символическое значение, которое, впрочем, часто терялось в общем шуме праздничного веселья.
Завершающий день Масленицы, известный как Прощеное воскресенье, традиционно отмечался самым богатым застольем. После сытных вареников и блинов жители станицы готовились к наступлению Великого поста. В этот день было принято просить прощения у родных и близких, чтобы начать пост с чистым сердцем и совестью.
Несмотря на изобилие масленичной трапезы, казаки умели соблюдать меру. Ведь сразу после Прощеного дня начинался строгий пост. Праздничные угощения не пропадали зря: их либо закапывали в землю, как символ плодородия, либо скармливали домашней скотине. Эта традиция отражала древние верования о цикличности жизни и неразрывной связи человека с природой. Каждое действие было осмысленным и нацеленным на обеспечение благополучия и процветания.
Сигналом к окончанию масленичных гуляний служил колокольный звон, призывающий на вечернее богослужение. После службы принято было отправляться к родным, крестным и знакомым, чтобы испросить прощения за любые обиды, принесенные в течение прошедшего года, осознанные или нет.
Так заканчивалась веселая Масленица. «Эх, Маслена ты моя, кабы тебя семь недель, а поста — одна»,— то ли в шутку, то ли всерьез говорили наши прадеды. А мы, потомки, разве не за то же самое любим этот праздник?
