Главный компонент здесь чувства, и тогда даже всем известные блюда «оживают» и сразу же хочется бежать на кухню, приготовить то же самое, добавив и свои изюминки.
Продолжаем рубрику рецептов из интернета. На сей раз автор кулинарного изыска — известный общественник, активный защитник прав жителей края, любящий муж и отец Владислав Амерханов.
Вчера по рекомендации Alla Matviets решил воплотить ее совет в жизнь: приготовить картошку-гармошку. В главной роли тот же самый крупный картофель + венгерский сырокопченый бекон и варено-копченая грудинка.
Ничего особенного в этом рецепте нет: промываем картофель, я его не чистил от кожуры, просто поскоблил ножом, затем (тут важный момент: сделал не до конца разрезы монтажной пилой, а не резал ножом, так как есть риск, что он просто расколется). Затем в растительном масле раздавил чеснок, добавил соли и специй для картофеля и этим смазал клубни. Нашпиговал картошку резаным беконом и грудинкой и поставил на час в духовку. Когда картошка была почти готова, посыпал ее тертым сыром моцарелла и сверху укропчиком.
В принципе рецепт довольно простой, но дополнить его нужно чесночным соусом. Для этого я взял 2 вида четырехпроцентного йогурта, оба они густые, и майонез. Раздавил несколько зубчиков чеснока, все смешал и добавил немного черного перца и укроп с солью. В идеале плюсом в соус должны быть кинза, копченая паприка и крошка грецкого ореха, но, увы, их у меня в наличии не было.
Одной картошкой со вкусом копченого бекона мужчина сыт не будет, поэтому добавил к ужину медальоны из свиной вырезки. Такое мясо трудно испортить, оно будет всегда мягким, но есть опасность его высушить.
Для маринада я использовал кисло-сладкий брусничный соус, терияки и соевый соус с кунжутным маслом плюс чеснок, чтобы придать восточный вкус блюду. Два часа в маринаде, затем обваливаю мясо в муке и — на средний огонь в сковородку ВОК. Последнее время я готовлю на топленом масле с добавлением немного растительного. Буквально пара минут — и обжаренное мясо готово.
Дерзайте: может, у вас получится лучше!
Егор Бухарин — очень-очень вкусно описано. Я, правда, не пользовался не пилой, не дрелью — заложил бекон в резанную картошку, добавил чеснока, специи и укроп. Завернул в фольгу и в печь на 200 гр. Причем, фольга должна быть блестящей поверхностью вовнутрь. Сочно, просто!
Alla Matviets — это же студенческий рецепт «быстро, сытно, сердито», тут не до гурманства, хотя, как мы видим, увлеченные кулинарией даже такую простоту могут дополнить извращениями типа брусничного соуса и кунжутного масла.
Олег Тонконог — да нельзя ж так, под конец дня!! Еще огурчик малосольный, и к нему бы еще чего-нибудь холодного и прозрачного!
